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沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠着称。中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地,这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。在1997年出圈之前,沙县小吃并没有在中国或者是福建的饮食文化中有多响亮的名声。是政府的助推加上沙县人自己外出闯荡的精神不断促进着沙县小吃向外扩张。在沙县城区,刻着“实说实干,敢拼敢上”的标语,这也是沙县人向外致富的精神写照。所以才有了今天的“沙村”——沙县小吃文化城。中国饭店协会、福建省烹饪协会分别于2003年、2004年三次到沙县举办“中华名小吃”、“福建名小吃”专场认定会2003年,沙县被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”称号。沙县